おもてなし料理教室のレシピ④「野菜のてんぷら」「わかめのお吸い物」

12月4日（金）に豊田公民館で実施した「おもてなし料理教室」の レシピを紹介いたします。 「野菜のてんぷら」（4人分） ＜材料＞ ・小麦粉　　　　　100cc ・氷水　　　　　　100cc ・卵　　　　　　　1個 ・野菜　マイタケ　適宜 　　　　かぼちゃ　適宜 　　　　なす　　　適宜 　　　　オクラ　　適宜 ・サラダ油　　　　適宜 ＜作り方＞ ①氷水と卵を混ぜ、小麦粉を入れながら混ぜる。 ②野菜は適当な大きさに切る。 ③180℃の油で揚げる。 「わかめのお吸い物」（4人分） ＜材料＞ ・わかめ（乾燥）　4g ・筍（水煮）　　　1つ ・だし汁　　　　　600cc ・酒　　　　　　　小さじ2 ・薄口醤油　　　　小さじ4 ・みりん　　　　　小さじ1 ・塩　　　　　　　少々 ＜作り方＞ ①わかめは水に浸け、戻しておく。 ②筍は、上の部分は5mm位の櫛形にし、下の部分は、5mm位の半月 　切りにする。 ③鍋にだし汁を入れ、筍を軽く煮たら、酒・醤油・みりんを加える。 　味を見て塩を加える。 ④わかめを入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。 おもてなし料理教室 ・鯛のかぶら蒸し ・手作りさつま揚げ ・レンコン寿司 （豊田公民館）